QQ 有彈性口感的蘭花蚌，搭配嗶嗶波波的飛魚魚卵集有點類似美乃滋的甜甜白醬，非常特別也好吃。 在一樓的展示櫃中，看到超可愛的辦桌模型，立刻拿起相機拍起來。 而且這模型認真用心啊，像是阿霞飯店的經典菜色炒鱔魚、蝦蟹羹、紅蟳米糕，甚至連布丁都在裡頭，細緻到連桌椅以的造型都是一模一樣。
正統親子丼日本名店「雞三和」首次進駐台南，堅持使用安全安心的新鮮雞蛋，以擁有創業一百多年歷史，打造長年傳統口味的親子丼專賣店。 跟雞肉飯不同的地方就是多了幾匙肉燥和滷汁，吃起來味道會更加香濃且有兩種肉的口感，如果吃膩了火雞肉飯，那就來一碗火雞滷肉飯吧XD。 走進店裡，看見身著阿霞飯店制服的老少服務生穿梭忙碌，無論是點餐、出菜、上菜、結帳，或打包，每個都笑容親切、彬彬有禮，也會細心地介紹菜色和建議食用方式與順序，實在是很貼心。 手工蝦棗，是在魯熟肉、黑白切裡頭常看見的一道菜，以蝦仁為主及多種的輔料手工製成，吃起來扎實偏軟，我自己不是很喜歡，但是是一道很有台南特色的菜色。 雪幸子，剛看到這道菜菜名的時候真的是百種疑惑，原本吃的時候以為是花枝，但問了店員後才知道雪幸子原來是由飛魚魚卵及蘭花蚌製成。
阿霞食堂: 台南阿霞飯店簡介
傳承八十年好味道的阿霞飯店， 以新型態風格呈現，打破以往臺菜的復古風格，以餐酒館形式呈現，餐點份量設定2～3人份，賦予阿霞飯店年輕化、充滿活力的品牌新形象。 涼菜、小菜 剛開店營業的關係，可以看到冷藏櫃內的食材塞滿滿的，這些就是店內料理用的蔬菜、小菜等，會隨著營業時間越晚而慢慢地減少XDD。 來到二樓，幾乎都是多人的大圓桌，如果事先預訂、人多的話，更有包廂式的座位可以坐，能夠有更有隱私的座位區享用美味餐點。 牆上的歷史時間軸，也讓人更認識阿霞飯店的歷史軌跡，最早從 1925 年阿霞本人吳錦霞出生開始，於 1959 年創立阿霞飯店，歷經國內外電視台專訪，至今易手給親戚經營。
- 充滿鍋氣的味道，帶有爽脆口感的鱔魚，甜甜的滋味，加成上濃郁的酸勁，令人不禁一口接著吃口吃。
- 這真的很難回答，因為不是每個人每間都去吃過一輪，所以改問哪間有名?
- 如果是凌晨來到嘉義文化路夜市，會發現許多攤販和店家已經收得差不多，但是阿霞火雞肉飯依然是燈火通明，一路開到深夜1點半。
- 幾乎是每一樣餐點都很好吃，很推薦給想要吃吃台南古早味的人。
不過這烏魚子是算人頭的，所以一人只有一片，每個人都很珍貴的吃著，哈哈哈。 另外，在電影「總鋪師」裡面有出現過的古早味「雞仔豬肚鱉」也是《阿霞飯店》的名菜之一，不過要吃需要事先預訂，但網路上評價主推是「特別」但不一定要點，所以我們就沒點嚕。 透過熟成技術讓豬肉美味更加濃縮的「伊勢路-勝勢日式豬排」首度插旗南台灣，特別推出期間限定全新限量料理「酥炸鰻魚腰內豬排三味套餐」，將日本人喜愛品嚐的鰻魚飯與經典豬排料理結合，每日限量10份，預計供應至3/31為止。 在嘉義開到凌晨的火雞肉飯並沒幾間，所以如果是晚上想吃火雞肉飯解饞，那阿霞火雞肉飯應該就是不錯的選擇，然後記得一定要加點紅槽豬肉，那個超好吃的拉，以上是個人淺見，僅供參考。
阿霞食堂: 旅遊行程規劃小幫手
雖然鑊氣的味道沒有志明炒鱔魚來得重，但是比城邊真味鱔魚意麵酸的味道，真的很開胃，愛吃酸的我覺得酸得很夠勁，但 K 先生就覺得這口味太酸了，哈哈，只能說這種酸度很吃個人口味。 如果是凌晨來到嘉義文化路夜市，會發現許多攤販和店家已經收得差不多，但是阿霞火雞肉飯依然是燈火通明，一路開到深夜1點半。 晚一點來阿霞，觀光客也少了很多，也會發現阿霞是在地人的深夜食堂，宵夜選擇吃阿霞也是不錯的選擇。 「粉腸」乍看之下似香腸，味道也因為加了粉漿而變得清脆爽口；「蝦棗」台南有名的是蝦捲，而為了突破創新而發明了蝦棗，原為酥炸的做成冷盤端出來，卻沒有油耗與油膩之感，蝦餡味道鮮美，吃了也不上火！ 「蟳丸」雖稱作「丸」卻並不是丸子狀（笑），過去是用蟳黃和蟹肉做出，後來改為用鴨蛋、蝦仁、荸薺、高湯去蒸出來的鹹糕，是南台灣庶民美食之一；「軟絲」則相較於前面三道獨特別緻的台南古早味，就顯得較不突出，但是用新鮮爽脆的口感和得宜的醬料相配，還是讓我留下滿意的印象。 阿霞食堂2023 阿霞飯店的師傅手藝，可謂是公認地好，「硬功夫台菜」保留著滿滿的台南古早味。
這一大碗公的甜湯，以蜜紅豆鋪底，再加了滿滿的紅豆、湯圓、杏仁豆腐、蜜芋頭，以及夏天消暑一定要的冰塊冰鎮。 甜湯沒什麼特殊訣竅，整體樸實無華卻很有老字號的氛圍，實在的用料讓你吃下的每一口都是宛如剉冰的醒腦口感。 綜合拼盤可以選擇四～六品，我們這次點了六品，中間還有附台式泡菜可以解膩。 看起來很大份，因為這是大份的份量，要 10 個人吃也很可以。 阿霞飯店菜單分有套餐及單點菜單，單點合菜菜單請點我；套餐菜單請點我。 原本以為台菜合菜比較適合多人一起吃，但是在套餐菜單中，除了有四人、六人套餐，居然還有單人及雙人套餐，讓人即使一個人的饕客來也可以好好享受阿霞飯店的美味。
阿霞食堂: 台南必吃紅蟳米糕《阿霞飯店》不虧是75年的老店之道道精緻好吃♡
阿霞飯店是間台南在地古早味手路菜餐廳，紅蟳米糕、鱔魚麵、蝦蟹羹湯、砂鍋鴨、小吃拼盤，每樣菜色都展現了台南特色且具水準。 身穿制服的服務生，老老少少都有，無論是幫忙點餐、出菜、打包都是親切有禮，也會建議菜色份量，不會讓客人一時興起不小心點過頭。 現代多元的飲食文化，但相信每個人心中仍有一處是讓經典台菜根深蒂固的地方。 在台南經過了這麼多次的小吃文化洗禮，這次來到「 阿霞飯店 」，讓我對於台南美食有了不一樣的認識。
- 「錦霞樓」以阿霞的本名命名，位在台南南紡夢時代，與阿霞飯店的菜單相同，但用餐環境更新穎，停車也方便。
- 看起來很大份，因為這是大份的份量，要 10 個人吃也很可以。
- 走進店裡，看見身著阿霞飯店制服的老少服務生穿梭忙碌，無論是點餐、出菜、上菜、結帳，或打包，每個都笑容親切、彬彬有禮，也會細心地介紹菜色和建議食用方式與順序，實在是很貼心。
- 外地人到嘉義旅遊，都會問嘉義朋友哪間雞肉飯好吃，但說真的每間的做法都不太一樣，而且很多人都是從小到大都吃同一間，所以到底哪間好吃?
- 來到二樓，幾乎都是多人的大圓桌，如果事先預訂、人多的話，更有包廂式的座位可以坐，能夠有更有隱私的座位區享用美味餐點。
台南，不只有小吃，更有一間超過一甲子歷史的在地經典台菜餐廳，遠近馳名。 在日本東京、銀座、川崎、名古屋等地都有駐點的日本和食連鎖名店「銀座羅豚」，首次來台便選在台南三井設立一號店。 由銀座總店料理長督導併精選日本人氣在地的美食而成特製的日本食堂菜單，以平實的價格搭配十足的份量，呈現日本道地的風味。 這次帶台北朋友來到台南阿霞飯店用餐，展現了台南在地手路菜的美味，對於平常來只會吃吃小吃的他們來說，吃到了不一樣的台南古早味。 幾乎是每一樣餐點都很好吃，很推薦給想要吃吃台南古早味的人。 吃過這一餐，也讓我更好奇在隔壁條街上的阿美飯店是不是一樣這麼美味了。
阿霞食堂: 嘉義、東區｜阿霞火雞肉飯・文化路夜市中的深夜食堂
外地人到嘉義旅遊，都會問嘉義朋友哪間雞肉飯好吃，但說真的每間的做法都不太一樣，而且很多人都是從小到大都吃同一間，所以到底哪間好吃? 這真的很難回答，因為不是每個人每間都去吃過一輪，所以改問哪間有名? 阿霞食堂 就還蠻好回答的，像是阿霞雞肉飯就是很有名的店，比較有名的還有大同雞肉飯、東門雞肉飯、呆獅雞肉飯、簡單雞肉飯、郭家雞肉飯、劉里長雞肉飯、和平雞肉飯、桃城三禾雞肉飯等。 阿霞火雞肉飯 是嘉義文化路夜市美食中的超人氣排隊店，該店招牌火雞肉飯和紅槽豬肉都是必吃美食，價格很平價親民，而且營業時間還到凌晨1點，也是嘉義深夜食堂好選擇，假日用餐時間往往大排長龍，強烈建議想吃的話，要早點來或晚一點等人少再來喔。 阿霞飯店最經典的鎮店之寶，幾乎每個人吃過都會推薦的紅蟳米糕，連從台北到台南玩的朋友吃，都覺得這是他們吃過最好吃的紅蟳米糕！
米糕採用古法製作，吃起來香而不膩，軟黏中又是粒粒分明。 搭配上新鮮的紅蟳，無論是蟳殼或蟳肉都很鮮甜，蟹黃也是滿滿的，光看就令人有視覺上的滿足。 阿霞飯店，位在台南中西區忠義路上，鄰近臺灣首廟天壇天公廟，連競爭對手「阿美飯店」也在隔一條街的距離而已。
阿霞食堂: 台南阿霞飯店本店用餐環境
阿霞飯店有提供特約停車場，是位在 200 公尺附近的國花大樓地下停車場，不過我覺得這個特約停車場因為是舊大樓，所以感覺陰森陰森的…。 但有免費的停車場可以停就已經很不錯了，畢竟在台南市區想要停車真的是一位難求。 在台南把招牌掛起來，賣的不只是老字號，還有從上一輩留下來的經營理念; 端上桌的不只是佳餚，還有店家努力維持的傳統 。 ↓「鹽水甜蝦」新鮮的甜蝦，就算只有簡單的川燙也會非常美味！
一旁的沾醬就算不沾也很好吃，不過甜蝦一樣是算人頭的，一人一隻喔。 「Suage湯咖哩」每一店鋪皆有店鋪限定的湯底為分店特色，台南三井分店以添入蟹膏的「蟹味湯底」為三號分店限定湯頭，濃厚的鮮甜滋味，適合與菜單裡的各式海鮮主食搭配享用。 京都柚子豚骨拉麵研究中心為來自京都的道地拉麵店，使用日本京都直接空運來台的水尾產柚子，將獨特的清爽柚香搭配濃厚雞湯豚骨湯頭，可以同時品嘗東日本「清爽雞骨湯」以及西日本的「濃郁濃湯」。 除了涼菜、小菜之外，還有一整鍋香噴噴的滷肉燥，在排隊等內用的時候，聞到肉燥香氣只會讓人餓上加餓QQ。 最後送上桌的是填寫用餐問券招待的熱甜湯，送上桌時，店員還會幫我們分碗讓我們享用。 這道雞油扁魚娃娃菜，加了木耳、紅蘿蔔，但卻是我覺得這天吃到最普通的一道，雖然娃娃菜燉得軟爛好入口，不過雞油味道似乎沒有想像中的香。
阿霞食堂: 台南阿霞飯店介紹
滿滿鍋菜的砂鍋鴨，跟紅蟳米糕一樣是需要預訂的菜色，燉煮的時間是以小時計算的。 砂鍋裡頭的鴨是沒有切斷的完整半隻鴨，撈起來看是頗驚人，份量十足，湯頭喝起來偏甜，但是很溫順，不會太甜膩，裡頭的白菜、金針花、木耳，每一樣食材都是燉得超級軟爛，鴨肉肉質也很嫩，感覺牙口不好的長輩應該會非常喜歡這道菜。 不過 K 先生說阿美飯店的砂鍋鴨更好吃，讓我想要找個時間也來去阿美每飯店試試看啊。 最近吃了很多間鱔魚意麵，從阿江鱔魚意麵、城邊真味鱔魚意麵、進福炒鱔魚專家、志明炒鱔魚等等都吃了一輪。 但是不得不說…，阿霞飯店的生炒鱔魚意麵真的是非常優秀！ 充滿鍋氣的味道，帶有爽脆口感的鱔魚，甜甜的滋味，加成上濃郁的酸勁，令人不禁一口接著吃口吃。
紙巾上印有阿霞飯店的名字，還有阿霞飯店分店「錦霞樓」及「鷲嶺食肆-原鶯料理」的字樣。 「錦霞樓」以阿霞的本名命名，位在台南南紡夢時代，與阿霞飯店的菜單相同，但用餐環境更新穎，停車也方便。 「鷲嶺食肆-原鶯料理」則是位在阿霞飯店現址附近的舊日式建築，由民國初期的日式料亭，改建為現在適合拍照、走走，吃吃台南經典台菜化身的小點心的好去處。 軟嫩的火雞肉絲灑上了油蔥酥，蓋在了溫熱的米飯之上，而滷肉飯則是添加了魯到軟爛的滷肉，吃之前記得先攪拌均勻，讓每一粒飯粒都沾到醬汁會更好吃！
阿霞食堂: 日本
雖然說再延續阿霞飯店這四個字的經營權上鬧出了一點小風波，但美味依舊飄香，不失其水準。 阿霞食堂2023 阿霞飯店的區域有兩層樓，我們這次是被安排在二樓的位置。
小時候很愛吃這個，沒想到這間也有賣，就點來解饞，這應該是秤重賣的，一份大概是6片，還有先加上滿滿的美乃滋XD，不吃美乃滋的話記得要提前講，魚蛋本身沒啥味道，吃起來會有細小的顆粒感，讓人很喜愛。 店內用餐客人超多，完全是客滿狀態，當客滿的時候，店員會先詢問是否接受併桌，如果接受併桌的話，就有機會先入內用餐，但如果只想要跟朋友自己一桌的話也可以，但可能需要排隊較長的時間等待空桌嚕。 米糕本來就是小編愛吃的傳統古早味美食之一，加上「紅蟳」之後，不只視覺、味覺，整個等級都Level up up up。
阿霞食堂: 阿霞食堂尊爵大飯店附近中式料理定食套餐~白飯無限吃到飽
先汆燙再冰鎮過後的鮮蚵只淋上了五味醬，搭配薑絲及青蔥，一口吃下馬上吃到海洋的鮮甜，冰冰涼涼的夏天來吃上一盤真的非常開胃。 而他們也有網路商城，如果沒辦法親自前往台南的話「紅蟳米糕」和「烏魚子」這兩大菜也是可以透過網路訂購的喔。 ↓「烏魚子」是嚴選台灣海域烏魚子，不論曬製、烘烤和口感，都自行處理。 阿霞食堂2023 經過小火煎過，乾濕度適中，烏魚子的濃郁味道濃濃化在口中，味道非常棒！
但是要記得，阿霞飯店的紅蟳米糕是需要預訂的，建議在訂位的時候就說要點紅蟳米糕喔。 「阿霞經典粉腸」屬本店流傳近一甲子的其中一道古早美味！ 🙌🏻🙌🏻再佐以本店手工自製的古早味油膏及芥末。 至於酸梅汽泡飲的表現，則偏中規中矩，相比之下小編還是比較喜歡最後上桌的「經典招牌甜湯」。
