後記： 整體來說價格實在略貴了些，這樣的價格個人覺得牛肉麵的麵條跟肉應該都能更用心一些，不過湯頭倒是完全讓人沒話說的讚。 近來台灣因疫情無法在室內用餐，許多人也改在家中作業或異地辦公，對於外帶外送需求也增加，這次團子來到捷運南京復興站附近，從8號出口出站，步行5分鐘到興安街的「金春發牛肉店」，選購美味料理外帶回家品嚐。 洪師父牛肉麵獲得許多牛肉麵大獎，店面走的是清爽明亮的風格，開放式的廚房也讓顧客可以看到烹煮的過程。 編輯來到洪師父牛肉麵的西門店，店面有兩層樓，除了吧台空間之外，也可以到二樓一般座位用餐。
麻辣牛肉麵裡面還附了幾塊鴨血，讓鴨血非常大塊，口感是有點脆脆的種類。 除此之外，凍豆腐吸飽湯汁，一咬下湯汁就流出來，提醒大家小心不要被熱熱的湯汁燙著了喔。 金來發2023 湯頭內還加上一大塊的牛肚，讓人看了非常心動，牛肚是蜂巢肚，口感爽脆有嚼勁。 麵條採用粗的家常麵條，十分Q彈，咬得到麵條的韌度但不硬，很好入口。
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該店與南港的同名老店系出同門，陳泰銘最愛的是蟹殼黃，由於比起其他店來說油酥較少，所以不顯膩。 陳泰銘的早餐愛店之一，燒餅、油條和鹹豆漿是他常點的品項，其中燒餅是他的最愛。 金來發 網友指出，店家燒餅現做現烤，蛋餅酥脆豆漿濃郁，直言「吃過這家店才明白燒餅的魅力在哪」。
位於永康街的永康牛肉麵曾經被第一屆《臺北米其林指南》的「必比登推介」（Bib Gourmand）推薦，物超所值的好滋味讓許多牛肉麵愛好者念念不忘。 永康牛肉麵的特色是道地的川味，主打濃郁、重口味的湯底，牛肉也煮得非常入味、吸滿湯汁精華。 陳泰銘的最愛是手切牛肉、花枝丸、蝦丸、炒芥藍牛肉等，網友認為，該店的牛肉夠新鮮，湯頭也鮮甜，而店家營業到凌晨1點半，是消夜不錯的選擇，但若太晚去吃，可能肉就賣光了。
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燒肉飯的燒肉則肥瘦適中，油脂和皮的部分入口即化，瘦肉的部分也不會過於乾硬，燒肉十分入味。 底下是滿滿的白飯，燒肉的醬汁和油脂滲進米飯當中，讓白飯香氣十足，完全不乾，單吃也沒問題。 旁邊還有配菜（青江菜、高麗菜、醃蘿蔔、溏心蛋）讓燒肉飯視覺、口感更豐富。 CEO總裁牛肉麵編輯覺得走的是高級的風格，因為是中租企業團總裁成立的牛肉麵店，所以整體風格真的是呈現了「總裁」的霸氣呢！ 餐廳內部空間不大，但是整體風格氣派、有質感，加上店內燈光裝飾，屬於偏西式的風格。
再來是咖哩牛肉，其實就是咖哩牛肉炒空心菜，這道的咖哩醬和上一道炒咖哩牛肉麵的咖哩將不太一樣，咖哩的味道更濃郁且偏鹹，咖哩香氣非常香，空心菜口感爽脆，吃起來清爽不膩。 郭台銘10 日中午又到金春發用餐，網友稱金春發已是捕獲郭董的地點。 台灣三立電視台報導，金春發牛肉麵，因為郭台銘被野生捕獲聲名大噪，人也越來越多。 店內流傳大老闆菜單，包括咖哩牛肉、炒毛肚、清燉牛肉湯，還有牛筋拼盤，一套吃下來800元（新台幣，以下同）有找。 牛肉麵老闆娘曹淑慧說，郭台銘董事長常來、潤泰集團總裁尹衍樑也常來。 金春發牛肉麵 金春發牛肉麵創立於1897年，已有120年歷史，走過百年歷史的金春發牛肉麵老店，最著名的招牌就是清燉的「原汁牛肉麵」，看似清淡無奇的白湯，口感卻是鮮美無比，讓人眼睛為之一亮；除了牛肉麵外，店內菜單還有炒牛肉、炒肚絲、牛雜、牛肉羹等等，價格皆位於120元上下。
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這次編輯來訪，吃到的開胃小菜是考麥麩、小黃瓜和茄子，麥麩非常入味有嚼勁，茄子煮得軟爛，入口即化，至於小黃瓜則和上面的醬汁非常搭配。 金來發2023 CEO總裁牛肉麵店的特色是有許多不同的位置劃分，像是窗邊採光好的個人位子，還有有別於其他牛肉麵店的包廂位置！ 編輯這次就體驗了半開放式包廂位置，圓桌很大，座位也很寬敞，用餐環境舒適。
美食專家表示，金春發每天現殺台灣牛，慢火熬煮5小時的全牛料理，就是吸引老饕的關鍵。 吳家牛肉麵 雖然吳家牛肉麵位於北投中央北路一段的大馬路旁，離北投公園還有一段路，但因為營業時間是從下午2點開始到凌晨0點，也很適合在結束工作後做為晚餐或者宵夜來填飽肚子。 除了招牌的牛肉麵之外，也有陽春麵、榨菜肉絲麵、水餃等可選擇。 肉塊的數量相當多，肉塊大小也相當大塊，肉質很軟嫩咬起來肉汁也很濃郁，而牛筋的部分也是燉煮到非常適宜的嫩度，帶著彈牙的口感卻不會嚼不爛，金春發牛肉店的料理技術真的很厲害。
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這道就是簡單的切塊牛舌和牛筋，沒有特別調味，所以建議沾旁邊的醬油或辣醬吃，搭配薑絲可以去掉腥味。 牛筋很軟Q入口即化，完全不硬，牛舌口感非常軟嫩好咬，肉質綿密細緻。 首先是炒咖哩牛肉麵，牛肉軟嫩，是有點咬勁、QQ的口感，炒麵使用粗油麵，咖哩香氣十足，咖哩味偏甜，是一道滿討喜的料理，喜歡咖哩的話可以試試看。 金春發牛肉料理是很多台北市民的最愛，兄弟開枝散葉在台北各地開店，陳泰銘最愛來內湖店，推薦這裡的原汁牛肉湯、白灼牛腩，還有咖哩蕃茄炒牛肉。 位在北投的金春發牛肉麵，不只深受鴻海董事長郭台銘喜愛，連身價640億元的國巨董事長陳泰銘也被媒體拍到，跟友人到店裡大快朵頤，對美食很有研究的陳泰銘不只愛吃高檔料理，連平價小吃也有研究，除了店裡的招牌牛肉麵外，也愛炒空心菜及清蒸牛腩。
- 湯頭可以嚐到番茄、洋蔥的清香，讓湯頭非常清爽卻又滋味豐富。
- 這次的小菜是滷味拼盤，有豆乾、杏鮑菇和豆皮，其中最驚豔的是杏鮑菇，咬下去非常多汁，口感柔軟但又有咬勁。
- 警方初步懷疑為肇事逃逸，且不排除酒駕可能，將調閱監視器逮人。
- 福州乾拌麵是陳泰銘的最愛，醬油與醋調製的獨門醬汁加上瘦肉片，光聞到味道就令顧客食指大動，而四神湯的湯頭則是清甜不油膩。
- 擺盤細緻的生魚片還有起司蟹肉，這家主打高檔精緻的高玉日本料理，也是陳泰銘熱愛的餐廳之一，愛美食的他甚至有客人來家中，陳泰銘還會請法樂琪大廚到家掌廚，翻開這位大老闆的美食地圖，從精緻高單價的日本料理店到平價的全牛料理，還有老字號台菜館以及華西街台南擔仔麵，身價超過600億元的陳泰銘對吃絕不馬虎。
- CEO總裁牛肉麵是除了牛肉麵料理之外，還有燒肉飯，因此稍微分散一點對於牛肉麵的注意力，牛肉麵的口感清爽，肉質也處理得很好，對於喜歡清淡的人來說接受度滿高的。
郭董來這吃通常會點牛腩湯、炒毛肚、炒牛肉、切牛筋牛肚等，加上兩碗白飯，總價700元，其中郭董最愛吃的是牛腩湯。 重新裝潢過後，改到中原國小旁，店面空間變得更寬敞，紅燒、清燉都有，份量多，CP值很高。 因牛肉麵節而得名，牛肉麵的湯用大骨下玉去熬煮，很香，配菜的鹽滷豆干不會像紅滷味到那麼種，保留原有的豆乾味。 在小巨蛋附近的京鼎小館，可說是被小籠包耽誤的牛肉麵店，店裡一開始以小籠包、湯包出名，但後來發現牛肉麵也在水準之上，變成之後趣的標配餐點。 金來發 牛油香氣直逼腦門，這真的是很棒的風味牛雜湯，果然名不虛傳啊！
金來發: 台灣之光
【大紀元2017年09月17日訊】台灣股市達人鄭瑞宗日前在臉書表示，他在百年老店北投金春發午餐巧遇鴻海集團董事長郭台銘，並附上照片。 擺盤細緻的生魚片還有起司蟹肉，這家主打高檔精緻的高玉日本料理，也是陳泰銘熱愛的餐廳之一，愛美食的他甚至有客人來家中，陳泰銘還會請法樂琪大廚到家掌廚，翻開這位大老闆的美食地圖，從精緻高單價的日本料理店到平價的全牛料理，還有老字號台菜館以及華西街台南擔仔麵，身價超過600億元的陳泰銘對吃絕不馬虎。 這樣一份130元，基本上稱不上便宜，不過吃起來真的鮮美好吃，配上沾醬味道也不錯，雖然小貴了點，但個人大推。
雖然店面不大，座位數不多，但許多顧客願意等待，只為了一親招牌羊肉湯與乾拌麵線的芳澤。 網友認為，店家的肉質鮮嫩，而麵線雖然看似簡單，拌蒜後卻是香氣十足，令人回味。 對於肉控來說，這碗招牌麵給的份量真的很多，肉給的大塊又多，記得至少有三大塊吧！ 重點是咬下去像你去買一包牛肉乾在吃的感覺一樣，是越嚼越香，但卻超嫩口，這碗是碗粿的，但肉太多所以有兩塊肉都是爆肝吃的，我們吃到的都很嫩，這機率要吃到柴的應該很低。 還記得之前寫了志明牛肉麵，就有蠻多朋友推薦爆肝要去吃看看粟家和金春發，這天就來到了粟家點了招牌牛肉麵和很適合春天突然轉冷的麻油雞麵線，不得說一開始吃牛肉麵的感覺是失望的。 可以另外加麵加肉要加錢，肉的口感軟嫩，屬於半台式口味，湯頭很濃郁又不會喝了口乾，不喝湯的也推薦牛肉乾拌麵。
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金春發牛肉店將牛舌用清燉的方式料理，讓牛舌的口感有別於燒烤，呈現一種微軟微嫩的口感，而且咬下去內部還會有肉汁溢出來，讓牛肉的鮮味充滿整個口腔，上面還有灑上薑絲及蔥花，搭配牛舌一起吃多了些許辣度滋味更是好。 金春發牛肉店是一間已經有百年歷史的老店，這是一家以牛肉料理起家的店舖，不只有牛肉麵而已，還有許多牛肉相關料理，如今因應時代的潮流，這家百年老店也提供網路線上外帶外送的服務，而且這個外送是由金春發牛肉店自營的平台，而非跟外送平台合作，讓更多人可以享受到金春發的牛肉料理。 牛肉麵中除了牛肉之外，還會有鴨血或者是豆腐等配料，是跟其他牛肉麵店稍微不同的，但也有可能會被認為這些配料喧賓奪主，就看個人喜好囉。 回到本文重點牛肉麵，這次點的清燉牛肉麵是比較少見的清燉湯頭，細麵條較軟，牛肉有分瘦肉較多的部分和肥肉較多的部分，瘦肉不乾、肥肉不油膩，湯頭香氣十足。
招牌麵就是牛三寶麵，一上桌滿滿的肉蓋到連麵都看不到，湯頭可以選紅燒或者是茄汁的，這天選的是紅燒口味的。 百年老麵店，不一定是百年牛肉麵 金春發很多人都吃過，但是網路上關於它的爭議極多，但是有個疑問從來沒看到有人提出來。 據台灣《蘋果日報》報導，17日早上記者直擊在10點半點店尚未正式營業，就已有10幾位民眾排隊準備用餐，截至下午1點，排隊人潮未減。 金春發老闆透露因為媒體披露郭董來這用餐後，人潮比先前多1倍。
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麵線吃起來就一般般，不是那種有時在鄉野間吃到的那種驚艷感的手工麵線，但是份量么壽多，雞肉是給一塊切塊的雞腿排，湯頭、香氣、份量，在對比價格，真的想要吃麻油雞麵線，其實也不用大老遠跑去一些夜市名店排隊，來這裡坐在店內吹冷氣舒服的吃就好了。 五、六十年前，在小吃攤上是看不到咖哩的，咖哩是奢侈的舶來品，只有在大餐廳才吃得到，所以咖哩進入台灣的小吃，最早也只有50年左右。 看到許多媒體的採訪稿，我常常覺得部分台灣媒體的素質真的......，店家講啥就寫啥，不審稿、不求証！
天下三絕牛肉麵店走的是一種中西合璧的用餐體驗，餐點非常多樣化，價格偏高但是用料和服務都很實在，很適合家庭聚會或者是約會。 這家牛肉麵料理用料非常大方，而且嚐得到湯頭中的清香，如果很重視湯頭的話應該會非常喜歡這家店。 這次也點了「雙拼」，原本應該是牛腩＋牛筋組合，但牛腩沒了所以換成牛舌給編輯。
金來發: 百年老麵店，不一定是百年牛肉麵.
這間店使用溫體牛做料理，牛種是台灣本土牛肉，有一湯二肉三麵的說法，牛胸牛腱牛肋條，拉麵吃到後面會膨脹，但不至於軟爛，還是很有彈性，京餅和京醬牛肉絲也是必點小菜。 麵條本身使用一般的白麵，湯頭倒是鮮美的讓人想叫好，比較可惜的反而是牛肉，大概有半數以上吃起來偏柴口，反而切盤的牛肉完全沒這樣的問題。 整體而言，團子覺得「金春發牛肉店」是很適合打牙祭好地方，可在店享用或自取，想吃牛肉麵、道地台式料理、小菜、牛肉全餐饗宴都沒問題，不論是個人獨享或聚餐都很適合喔。 入口後散發金黃色澤的咖哩散發誘人香味，裹滿咖哩醬汁的麵條Q彈有嚼勁，加上清爽的空心菜，共譜出絕品的美味，令人為之驚艷。 不用到台南，在台北也能享用美味牛肉湯；大塊牛肉鮮嫩多汁，牛筋彈牙有咬勁，輕輕咀嚼就會古溜地滑進喉嚨裡，還能吃到豐富的膠原蛋白。 米爸在炒青菜上面選擇了炒空心菜，份量上面相當驚人，根本就是兩人吃的份量了，空心菜炒的鮮嫩脆綠，調味也相當入味非常下飯好吃。
店家精選牛肉片、空心菜，搭配大小朋友喜愛的咖哩醬汁，使用大火快炒！ 咖哩畫龍點睛，讓牛肉釋放出美味精華、空心菜去油解膩，單吃就好吃，配白飯更過癮，有白飯殺手的美稱。 「金春發牛肉店」是1987年成立的百年老店，主要販售牛肉麵、飯類、炒菜、小菜、湯品等料理。 店家使用「國產牛」，靠著「真材實料 毫無腥味」征服許多人的胃，也是國內外饕客喜愛美食餐廳。
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店家位於南機場夜市內，蚵仔虱目魚粥與虱目魚肚湯是陳泰銘的最愛，網友指出，店家湯頭鮮甜無腥味，有些品項甚至一大早就賣完了，還無緣吃到。 綜合媒體報導，車禍發生於今早9點32分左右，紅色的馬自達五門車撞進忠孝東路6段的金春發分店，造成店家店面與桌椅毀損嚴重，所幸當時尚未營業，店內只有備料的老闆，並未造成人員傷亡。 事發後，這輛車子就這樣停在店內，而警消獲報到場卻找不到駕駛。 警方初步懷疑為肇事逃逸，且不排除酒駕可能，將調閱監視器逮人。
搭台北捷運到北投捷運站，步行約10分鐘左右可到，下捷運沿途會經過【吳家牛肉麵】，接著經過【志明牛肉拉麵店】，接著再經過【品欣牛肉麵】，請一定要努力走到最後一間【老 金春發】，不得不說北投這一代的牛肉麵聚集地，每一間都大排長龍，特別是吳家牛肉麵。 「陳春發」的牛肉湯頭只提供清燉口味，整碗麵條快被吃完，留下的清燉牛骨湯頭依然是清爽順口，這看起來平凡無奇的原汁原味實在是讓人百喝不厭。 志明牛肉拉麵(北投總店) 這家牛肉麵曾在2010年的台北國際牛肉麵節中拿到第三名，而特別的是隔壁就是另一家人氣牛肉麵店─吳家牛肉麵。 金來發 志明的店面是長長窄窄的、呈現半露天，與一般的牛肉麵店不太一樣，牛肉麵有清燉與紅燒兩大類，另外還有多款麵類與飯類可以挑選。 雖然『金春發牛肉店』的本店在天水路，不過這家號稱百年歷史的老店實在讓我頗感興趣，這次造訪的是北投店，位於北投復興崗附近。 這附近牛肉麵店林立，競爭可謂激烈，短短2公里內就有數家牛肉麵名店(志明、吳家、粟家、金春發)。
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最終總結心得就是：到北投泡溫泉【金春發牛肉店】是我們必吃餐廳的口袋名單，再次讚嘆郭董的味蕾一次就深得我心，這種經典的老味道真的是可遇不可求，還好這次沒有因為名單推薦踩雷；不過外國人的口味實在不一定合我們本地人的口味，雖然他是韓國食神ＸＤ。 就像米其林必比登每年推薦餐廳名單一樣，這份報告是給外國觀光客參考的並不一定適合我們口味，不盲從選擇自己喜歡的口味比較重要，挑選自己喜歡的就好！ CEO總裁牛肉麵是除了牛肉麵料理之外，還有燒肉飯，因此稍微分散一點對於牛肉麵的注意力，牛肉麵的口感清爽，肉質也處理得很好，對於喜歡清淡的人來說接受度滿高的。 這家牛肉麵店的價格偏高，但是裝潢讓顧客在一個非常舒適悠閒的環境，以用餐環境來說非常好。 原以為郭董推薦只是衝著名人人氣而沾沾光的店家，結果一吃不得了，色香味俱全，現在要吃到如此道地的快炒風味層次如此豐富的味道真的非常難，不僅僅是廚師的炒功厲害，食材也非常新鮮，果然是真功夫，金春發牛肉麵絕對是吃一次就會成主顧的米其林推薦好店！ 趁外國人還沒發現它的美味之前必須由我們自己先吃得過癮，免的到時候又變成排隊名店，想吃都吃不到。
不過老實講它價格偏高，CP值不能算很優，所以吃一次嚐味道就好（笑）。 但是真的滿油的（笑），所以腸胃不夠堅強的人需要考慮一下囉（或者是提早跟店家說要少油等～）桌上會有酸菜等配料，喜歡的人可以自己加。 陳泰銘最愛扁食湯，湯頭花了5小時用大骨和雞骨熬製，餛飩則是手工桿製麵皮，肉餡新鮮，網友大推珍珠餛飩以及湯麵乾麵，雖然簡單，但別有一番風味。 蚵仔大腸麵線、臭豆腐、蒜蓉蚵仔是陳泰銘的愛，店家的蚵仔每日新鮮從中南部送來，十分新鮮。 網友大推臭豆腐外酥內嫩，蚵仔大顆新鮮沒腥味，俗又大碗，CP值超高。
而主角「半筋半肉牛肉麵」的湯頭有點辣，但是剛剛好的辣，讓湯頭味道更有層次但又不會過辣到讓人不舒服，湯頭非常濃郁香氣十足。 這次點的是細麵，麵條吸飽湯汁非常入味，即使放了一陣子麵條還是保有Q度不爛，口感軟硬剛剛好。 牛筋的部分非常軟Q但又入口即化，完全不會硬，牛肉的部分使用牛腱，因為有點筋的關係吃起來不會有柴柴的感覺。
吃過了他們家的清燉牛肉湯麵後，某天心血來潮特別想吃紅燒牛腩燴飯，於是又跑來這裡試試他們家的燴飯，「陳春發」的紅燒牛腩燴飯一客 NTD.155。 沾了一下這裡的特製辣醬，使牛肉增添了不一樣的層次感，這辣醬是用豆瓣醬做基底的風味，味道和三商巧福的豆瓣辣醬很相似，特別適合偏好重口味的人。 一上桌的牛肉麵，就先從湯頭開始喝起，金黃琥珀色的湯頭十分清澈，入口馬上為之著迷，這口中的湯頭油潤卻不油膩，入喉有甘醇鮮甜的柔和表現。 這次這樣吃，米爸米媽真的吃的相當飽，金春發牛肉店的份量都很充足，想吃什麼就上網下單就能夠在指定的時間內送達真的很方便，看著官網上面眾多菜色看來要吃好幾輪才能全部品嚐過。
