當中最值得一提的莫過於遵循古法手製的極品花膠，在歷經12小時繁複的製作流程後，方成就出那入口即化的非凡口感。 年菜2023 青葉臺菜透過經驗豐富的好手藝，將十全十美的山珍海味匯集於一甕，各位不妨趁新年時親自鑑賞，勢必會一試成主顧喔。 而另一道無錫排骨則經過一夜醃製後以中火翻炒，濃郁的八角及桂皮香氣勾起食慾、越嚼越香。 此外，整套年菜走精緻路線，不僅有適合四到六人家庭的恰好份量，包裝禮盒也十分別緻，可謂是自用送禮兩相宜的最佳首選。
於清朝問世的佛跳牆集結了多樣山珍海味，當代文人更以「壇啟葷香飄四鄰，佛聞棄禪跳牆來」形容其奢華美味，爾後「佛跳牆」 之名便開始廣為人知。 而由於在福州話中，其發音與「福壽全」十分相近，因此也被視為有「吉祥如意、福壽雙全」的意涵，可謂是年菜中的首選。 佛跳牆料多味美，湯頭完美融合食材的鮮甜，一甕滿滿的配料絕對物超所值，不出錯的年菜組合絕對要選上海鄉村。 春節前夕，家家戶戶開始掃塵，意旨將晦氣霉運掃除出門，有破舊立新之意；掃塵之後就開始準備製作年糕，意表步步高升。 因作業流程緣故，菜色無法更換，原物料全面上漲，新林堅持維持原價，請大家體諒今年年菜不另搭配甜點及飲料。 与玥樓嚴選優質食材，由粵菜名廚許文光師傅與廚房團隊專業研製，悉心烹調每一道頂級佳餚，讓您在家團聚，也能幸福享用滿桌山珍海味豐沛好料。
年菜: 宅配年菜預購，早鳥優惠開跑，14 家年菜網購推薦
全台十二大傳承臺菜餐廳的「 丰禾」，今年以純樸料理手法創新呈現大菜小做，推出十道美饌饗宴，用最熟悉的台灣味喜迎兔年好運年。 年菜組合包含海陸宴客三拼、鴻運起家雞、櫻花蝦米糕、藥膳醉蝦、糖醋鱸魚、椒鹽大元蹄御品佛跳牆等料理。 還有美味直送全台「六福客棧 福兔賀歲年菜組」，搭配長年熱賣的「六福皇宮 尊品佛跳牆」等單品料理。 DOZO 年菜 的年菜是由台北遠東香格里拉飯店提供，口感溫潤、湯頭清甜鮮美的巴西蘑菇燉雞湯，以及搭配東北大白菜熬煮出甜味、細煨慢煮的紅燒獅子頭，完美融合中西合壁的年菜料理組合，讓你享有奢華圍爐宴。
圍爐必備的魚料理「富貴紙包石斑魚」象徵年年有餘，用紙包覆多種菇類與香料和石斑魚烘烤鎖住美味。 台北大倉久和大飯店推出桃花林中華料理「福虎新年福滿堂」的年菜外帶料理，由廚藝精湛且有40年經驗的何啟光師傅與其團隊共同研發打造，包含乳豬、明爐烤鴨等燒味拼盤，還有佛跳牆、招牌脆皮雞、龍虎斑與髮菜豬肘等，絕對是最精緻的粵菜年節料理。 即日起至2022年1月15日享有早鳥優惠價，像是福虎新年福滿堂年菜套餐只要15,200元（原價NT$16,860），至於單品桃花林魚翅佛跳牆有9折，其他單品則為95折。 饗賓餐旅旗下6大人氣品牌，各自推出拿手年菜組合：國民Buffet「饗食天堂」、多國蔬食百匯「果然匯」、冬季必吃鍋物「小福利麻辣鍋」、鮮香川味「開飯川食堂」、人氣泰菜「饗泰多」、經典台式「真珠 台灣佳味」，風味各異、豐盛十足的外帶年菜組合，滿足各個家庭的用餐需求。 消費者即日起可於各品牌各分店或「饗帶走EATOGO」平台訂購，並依指定日期和時段前往指定分店取餐。
年菜: 年菜介紹
不論是想『外帶』、『宅配』到家享用，或是赴餐廳享受『除夕圍爐』方案通通有。 萬豪酒店的外帶年菜與年節禮盒皆由國宴主廚高鋼輝精心規畫，獻上超過20款納福年節美饌，包含小家庭必買的「萬豪鴻兔大展年菜組」全套NT. 5,888、連年熱銷正宗港味「頂級花膠鮑魚佛跳牆」、宮廷御膳「爐烤富貴八寶鴨」，還有榮獲電視年菜評比金賞的「青藤椒牛腮飯」，還有一系列經典單品美饌與禮盒供選購。
- 這次的年菜主廚市集特別與【食尚玩家】聯名，給你高品質的食材，讓你在家簡單料理，也能達五星級的美食享宴。
- 隨著年節將近，年菜預購的熱潮會越來越熱絡，建議消費者提早選購，並且注意廠商的送貨時間。
- 圓形食材代表圓滿，將丸子與圍爐火鍋一同搭配，家庭齊聚，圍著圓桌子團聚，邊享用鍋內的圓丸子，圓上加圓的團圓意涵更喜氣。
- 中華美食交流協會理事長駱進漢舉例技巧，民眾處理青菜時可以把梗切細，處理肉類時可以讓肉入味、軟爛。
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年菜: 使用者條款
Uncles魷魚大叔推出「韓式年菜預購」，招牌火焰辣炒年糕、花都開好了、大叔炸雞翅、海鮮煎餅、飛魚卵小飯糰，除了購買整組以外，也可以單品項單品項選購，預購年菜價格皆以市價九折計算。 年菜2023 左邊是「老協珍HELLO KITTY花喜福滿年菜組」、右邊則是「老協珍HELLO KITTY花喜團圓佛跳牆」，老協珍這次與711以及三麗鷗合作，不但推出多樣的年菜，還有超可愛的Hello Kitty造型盤，吃到最後會看到盤底的圖樣，還有一種驚喜的感覺。 年「糕」與「高」同音，用年糕代表步步高升，祝事業、運氣等高升順利。 經典年菜為甜年糕、香炒年糕，可依照菜色安排決定製作哪道料理。 棉花田設立檢驗室，以嚴謹的方式抽驗蔬菜、水果、自製品，為您做安全上的把關，堅持提供有機、對環境與健康友善的商品。 富貴金沙香酥海味 新鮮甜味的花枝炸得香酥，再與鹹蛋一起拌炒，多了青脆黃瓜口感，不僅美味升級，金黃色的視覺與味覺饗宴。
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年菜: 【年菜推薦2022】PTT也推的8間網購年菜店家 飯店年菜、宅配年菜推薦
也是網購年菜的老字號，在大賣場中屬於熱銷品牌，不過紅豆食府的年菜商品在PTT上的評價較為兩極。 紅豆食府的優勢在於年菜的價格較便宜、划算、且容易購買，至於PTT網友有些人認為不符合口味，當然也有網友覺得非常滿意。 菜色：自然發酵酸白菜湯頭、自然發酵泡椒麻辣湯頭、台灣豬五花肉片、台灣豬梅花肉片、嚴選特級火鍋料、肉大人招牌麻辣豬腳、棧直火廚房悶燒戰斧豬排、最吸睛甜品華人冰王蜷尾家的驚喜冰品。 漢來煙燻豬肋排NT.1,380：知名漢來飯店年菜，以數種天然香料調味的特選豬肋排，刷上漢來特製烤肉醬，美味多汁、醬香夠味，讓人吮指回味的美妙滋味。 菜色：虎掌脆烏參、紹興醉雞、醋溜龍虎斑、蜜汁火腿、鴻運八寶福拼盤(日本漆器盒)、枸杞人參鮮蝦、麻辣牛筋、涼拌花膠片、櫻桃鴨胸、魚子醬墨魚、烤野生烏魚子、紹興醉雞腿、五味九孔(附五味醬沙拉)... 金虎年將迎來長達九天的假期，7-ELEVEN透過預購平台及實體門市線上線下整合，以「福虎生風」為主題，推「名店年菜」、「肖像禮盒」、「開運零食」三大春節結構，讓民眾就近辦年貨免奔波。
2022年農曆春節即將來臨，看好防疫年菜、年禮外帶市場，台中日月千禧酒店由廚藝團隊端出招牌菜色。 熱食年菜外帶除了推出4888、7888、8888三款4~6人量的富貴年菜組合，另有藤椒酸菜龍王鍋、參貝鮑魚佛跳牆、松露菌菇波士頓龍蝦、黑椒蔥焅台塑牛四道單品提供選擇，2022年1月15日前預訂年菜組合、完成付款即可享有早鳥95折。 而年禮獻出干貝臘腸蘿蔔糕、桂花紅豆糕，2022年1月15日前預訂並完成付款可享9折。 若想嚐不同料理換換口味，自助餐廳「麗香苑」則獻出焗烤波士頓龍蝦和各樣西式年菜「江南春」則推出招牌酸菜白肉鍋物，多元選擇一次滿足！ 高雄福華大飯店年菜外帶即日起到2022年1月17日前接受預訂，趕緊手刀訂購。 一年一度的農曆過年，最不能少的一道湯品料理，也是婆婆、媽媽們要最辛苦準備的料理之一。
年菜: 「年菜外帶」搶先訂！「5大飯店」年菜優惠懶人包，早鳥再享77折
其中「咖哩果香海虎蝦」選用 20 公分之大巨無霸海虎蝦，口感紮實而彈牙，並佐以咖哩果香醬，是今年的新菜色。 過年團聚選王品年菜，買就送 3,999 元餐廳加菜大禮包 ! 2023 年王品各品牌熱年菜外帶於 11/28 起開賣，農曆新年現點現做，星級年菜除夕當晚帶回家。 奇美醫學中心營養科營養師吳政彥說明，因應3年來疫情不出門、消費習慣的改變、物流宅配的便捷性，現今外購冷凍年菜的選擇性越來越多樣化，不僅有多項菜色選擇，也減輕了不少籌備食材及前處理的繁瑣步驟。
過去一年，疫情減少了親朋好友的相聚時光，2022年節即將到來，人與人之間的距離必須加溫重新靠近。 團圓桌對於台灣農曆新年是相當重要的儀式感，更是家家戶戶比拚廚藝的另類場合。 早安美芝城延續過往陪伴每位消費者邁向新年的慣例，今年聚焦團圓桌上不可缺少的靈魂菜色 – 蘿蔔糕，以蘊含新年祝福寓意獻上「花開添運」、「馥貴吉祥」與「金玉滿堂」三款特色蘿蔔糕。 適逢虎年到來，也特別邀請善於勾勒「虎」形象的台灣新銳插畫家Ericoco合作，以舊時鐵窗花為靈感，結合其最知名的小虎IP，打造三款復興台味全新包裝和限量紀念款「福虎生風」保冷袋。 早安美芝城年節蘿蔔糕系列將於12月10日於全台指定門市、Line官方帳號開放預購，每種口味皆售價199元，凡購買任一款年節蘿蔔糕還可用199元加價購得「福虎G生風」保冷袋乙個（原價399元），全台限量2000個，售完為止。
年菜: 漢來蔬食 年菜菜單
老闆是東北人想做正宗傳統的味道給喜歡北方菜的大家，像酸菜白肉鍋、麵食類都好好吃，還有全台唯一的木炭雙層鴛鴦銅鍋。 珍品八寶燴時蔬 八寶時蔬富含蔬菜，佐以皇帝豆、鳳眼果等呈祥食材增添喜氣，不僅補足膳食纖維的攝取，也有帶給大家平安、歡喜、吉祥的美意。 撇步2、海鮮低卡抗發炎 除了蔬菜中的植化素，有助於提升免疫力外，也可多攝取海鮮、海魚類如：鯖魚、秋刀魚、鮭魚及石斑魚等食材，其中含有不少鋅、魚油等免疫營養素，相較於紅肉類食材，不僅低脂低熱量，又助於降低發炎及促進免疫調節。 年菜2023 我們邀請東京米其林二星餐廳 SÉZANNE 大廚 Daniel Calvert 和我們分享對於日本的所感所想、世界各地的經歷、以及他希望給對年輕廚師的忠告。
更首推法國冷藏空運直送特級「卡朵芮生蠔Cadoret Oyster宅配預購」，來自法國歷經4年養殖的生蠔，因肉質緊實、爽脆的絕佳口感，並帶有鮮甜及榛果氣息，故成為深受老饕喜愛的夢幻逸品。 蔣府宴由熟稔江浙菜系之廚師團隊所組成，更聘請前圓山大飯店餐廳主廚坐鎮。 主廚曾擔任蔣府家族餐點烹飪及接待外賓國宴料理的規畫設計，因而十分熟稔當年蔣府官邸所喜愛的獨特菜餚及其專屬口味。 取老母雞、豬大骨、北海道干貝、豬皮、雞腳等多樣食材作上湯基底，再以金華火腿最精華的「火烔」，引出獨特香氣及自然鹹鮮，最後依序放入特選放養去骨土雞腿、純正台灣黑毛豬後腿蹄，以中大火持續滾煮攪拌10小時，湯頭終濃縮成乳白色，嘗起來富含膠質，味鮮濃醇。
年菜: 「除夕夜外帶新加坡米其林一星「莆田」熱年菜，廢柴媳婦也能輕鬆準備功夫菜，讓婆婆媽媽都能享福。」
而像是梅花聽粵菜飲茶外帶推出超值年菜組合，包含如意大拼盤、和風鮮活鮑、三絲黃金翅、上湯海大蝦、帶子雙鮮烏參、清蒸石斑魚、蒲鰻糯米飯、黃金草燉雞、廣式精美點心等，6人份8,800元，而12人份則為16,000元，其他還有油雞、燒烤拼盤與各式單點點心等。 肥肝是法國料理的經典食材，濃郁順滑，作法與創意更是千變萬化。 我們邀請台北三位米其林推薦法式料理餐廳的主廚，談談他們的肥肝料理、也分享想在家奢華一下時、做出好的肥肝料理的秘訣。 因應疫情，不少米其林餐廳推出餐酒搭配、葡萄酒外帶甚至在家享用的調酒組合——雖沒辦法到餐廳，也能在家享受米其林餐廳豐富的酒藏，或是侍酒師、調酒師的搭配巧思。
傳統年糕多需經油炸或加熱，而這款商品則可直接食用，就像吃一般點心般十分方便。 此外，由於基底中加入了焦糖調製，讓年糕本身帶有香濃的苦甜滋味；而上頭的配料除了有常見的蜜紅豆外，還加入了大人小孩都愛吃的葡萄乾，只要搭配附贈的核桃及杏仁脆片一起享用，便能替味蕾帶來前所未有的新鮮感。 此套組合中提供有螯蝦沙拉，作為爽口的開胃小菜再適合不過；而冷盤的醉蝦則有枸杞、當歸及紹興酒的加持，使味道上更顯鮮甜。 至於在主菜部分則備齊了窯烤全雞、國宴魚、佛跳牆等經典菜色，不但視覺上相當霸氣，更能滿足想大快朵頤的心願。 年菜多講求豐盛，因此往往少不了大魚大肉，而此款為茹素者設計的套餐組，則以各式鮮蔬打造出一道道健康又美味的繽粉饗宴。 像是猴頭菇料理選用手工冷壓的黑麻油，搭配上當歸、枸杞等中藥材熬煮，使口感宛如雞肉般鮮嫩，且溫補的調性還可為身體驅寒。
年菜: 紅燒吳郭魚
「雙龍翻騰戲東海」紅色討喜年味十足以澳洲龍蝦搭配蒜蓉清蒸，鹹香有餘帶出蝦肉鮮甜，吸飽精華鮮味的粗粉絲與肉脆味甜的龍蝦相得益彰。 「帝王蟹米糕」以黃金比例糯米拌炒豐富配料，香氣四溢的讓外地遊子品嚐家傳經典滋味。 象徵長壽的「花膠海參燴長年菜」有過年必吃的芥菜搭配充滿膠原蛋白的珍貴花膠及海參。 「海鮮起士焗披薩」奶香酥皮塔鋪上蝦仁、花枝等海鮮讓老饕吮指回味。 「粵式胡椒豬肚雞煲湯」以藥材與老母雞高湯精燉，帶有胡椒香辣味。
君品酒店的米其林三星「頤宮」匯集粵菜高檔食材，推出三款萬元起跳的粵式年菜「頤宮富貴大盆菜」、「頤宮官燕佛跳牆」、「頤宮明火雞粥燉花膠」，不只是三珍海味，還能吃得養生又補寒氣，端上桌宛若舌尖的饗宴，體面宴客，是最奢華的享受。 除了大菜之外，也為小家庭提供五人套餐的年菜菜單，有年夜飯必備、象徵團圓的「極品佛跳牆」、肉質彈嫩鮮美的「豉油皇土雞」、經典「糖醋魚」以及金黃噴香的「金沙焗明蝦」，海陸皆有，包辦中式經典功夫美饌！ 而連年狂銷熱賣的人氣超值組合「君品大四喜」，今年再度強勢回歸，吃得到來自廣東、台灣、上海及原住民風味四組地方菜餚，總共20道小菜，樣樣驚豔你的味蕾。 年菜 台北老爺酒店明宮粵菜廳主廚團隊，以匠心獨具、精湛廚藝，嚴選頂級食材推出超豐盛的「瑞兔呈祥外帶年菜」，內含冠軍排翅海景佛跳牆、星洲海大蝦、古法蔥油龍虎斑，還有榮獲媒體評選冷盤類金牌獎的「五福錦繡大拼盤」等七菜一湯一點，滿滿年味，輕鬆把五星級美饌端上餐桌。
年菜: 年菜搭配建議3個小撇步
淮山帝王烏骨雞選用珍貴「烏骨雞」是冬季滋補養身的首選，搭配十數種中藥材，以完美比例條配出濃厚鮮美湯頭，既美味又營養，是團圓飯的好選擇。 瑤柱花膠慢燉鮮雞湯則是使用高級魚膠搭配北海道干貝，加上上等土雞等食材細火慢熬8小時以上料理而成，富含膠質香濃醇厚100%，雞肉軟爛不糜，美味指數百分百。 當然，如果是已經有喜愛的餐廳品牌，或是餐廳較為知名，例如飯店年菜等，那麼直接訂購多人份的年菜套組肯定可以省下不少麻煩。
