而海底撈創始人張勇痛定思痛，受訪時曾表示自己一直在想不讓老鼠出現的辦法，「廚房沒有人是不是可以把牠擋住？」提出這個問題後，海底撈便就開始做自動化，研究全自動後廚。 所以張勇對這次亮相的智慧餐廳期望很高，不僅實現了後廚自動化生產，用科技保障食品安全，還能節約後廚近37%的人力成本。 海底撈在北京最新開幕的科技餐廳，運用機器人來送餐，顧客在座位點餐後，訊號連接到後台，機器手臂就會從蔬菜倉庫中開始配菜，並且透過輸送帶把菜品送到窗口，再由機器人接送。 顧客從點餐到拿到餐點最快只要2分鐘，號稱能降低人為接觸，避免衛生出問題。 大陸知名連鎖火鍋「海底撈」，一向標榜無微不至的「肉麻式服務」，不過隨著AI科技進步，海底撈從去年開始耗資超過6億台幣，在北京推出一間無人火鍋店，從備菜到送餐全都由機器人完成。
然而，在報導中並沒有提供更多關於海底撈店員與顧客互動的細節，這可能會讓讀者想更多了解這個連鎖店的服務品質和理念。 整體而言，這篇文章報導了一個讓人感到溫暖的故事，詳細描述了海底撈店員的體貼舉動。 然而，我們仍需要更多的資訊來評估這家連鎖店的整體服務水準和經營理念。 如果你有吃過「海底撈」，一定會對他們的「超狂服務」印象深刻，而他們不甘於此，現在又多了科技元素，在大陸北京開了第一家智慧餐廳，送餐的不再是服務生，而是機器人，連後台取菜盤的，也是機器手臂代勞，科幻感十足。 重要的是，海底撈並沒有因為採用這些智能設備而降低服務員人數，而是讓機器人接手低階、重複性高的工作，而人是專注於管理面，讓員工發揮潛能，塑造深層的服務品質，使得員工與公司的利益、目標一致，形成正向企業文化。
海底撈機器人: 海底撈
這對很多想做24小時生意的餐飲或便利店來說，將是一個很好的賦能。 大多數的餐廳，都會請來專門的收台服務員，但一般都只請一個。 因此，在用餐高峰期時，經常忙不過來，一個服務員一般會身兼多職，比如，這個服務員本來要負責與顧客溝通，這時只得去收台，有滿腹疑問和需求的顧客就只得被晾著，體驗非常不好。 對於餐飲業來說，除了提供高品質的餐飲，更有價值的服務便是溫度、關懷、溝通和理解，這些都是機器人無法替代的。 第四是業務數位化，如菜品配送方面的央廚直配系統，全程冷鏈無縫鏈接，記錄菜品的生產日期、保質期、出品時效等。
智能配鍋機可根據顧客口味對鍋底的麻辣香鹹度、油水比例進行調節，對於顧客無論是「加麻、加辣」還是「少鹽、少油」的個性化需求，都可以通過對原料、輔料、鮮料以0.5公克的精準化調配，實現真正的「私人定製」。 值得一提的是，後廚智慧設備還加載RFID食材監管系統，給每盤菜配備專屬「身分證」，所有菜品均可實現追溯。 僅智慧地排風專案這一項，每年就能為海底撈節省電費超6500萬人民幣（約台幣2.2億元）。 海底撈機器人 而傳菜機器人一天的配送數量在300盤以上，高峰期能達到400盤，相當於1.5至2名普通上菜店員的效率。
海底撈機器人: 甩麵絕活變機器狂舞？ 「智慧海底撈」2分鐘出餐
2012年底，於新加坡開設分店，成為海底撈在海外開設的第一家分店。 2017年，以月租約55萬元預租香港油麻地九龍行3層，開設首間旗艦店，暫定24小時營業[14]。 中國降息震驚市場，台經院所長吳孟道分析，市場擔憂中國人行可能看到更多金融危機的訊號，才會閃電出手，但他認為不須過度擔心，... 受到美國與中國大陸貿易戰、新冠疫情以及大陸自身經濟情勢的影響，二○一九年以來大陸各地台商協會透過海基會協助返台的「台流」... 陳建宏指出，成大副教授李訓谷得知他公司的新技術後，隔月就積極邀請他參加由成大主導的「綠色建材產業聯盟」，並承諾協助產品行銷、認證檢測、合作開發，他基於對成大的信任，不久便簽約加入該聯盟。 另外ABC新聞還分析，有大量女性的工作類型都不太容易受到自動化的影響，包括助產士、護士和理髮師，男性則有較高比例從事容易被自動化的工作，所以有著「男人比女人更容易被淘汰」的說法。
人家說我40幾歲的下崗女工找不到工作，海底撈一個月給我四千多工資，我睡覺做夢都會笑醒。 對此，張勇是這樣解釋的，「如果親姐妹代你去買菜，你還會派人跟著監督嗎？當然不會」。 把解決問題的權力交給一線員工，才能最大限度地、最快速地消除顧客的不滿意。 舉例而言：在試點門店，員工每傳一個菜，他就能拿到一個小圓塑料片，計一件的收入，其中肉菜一盤計2毛，素菜一盤計4毛。 顧客滿意度可能沒辦法用指標去描述，但是我們可以感知。 包括人的努力程度也是，沒有辦法用指標去證明，但是我們的顧客、同事、包括去檢查的人，都可以感知到。
海底撈機器人: 中國最狂的火鍋店「海底撈」為何會成功？老闆說他的秘訣是：忘掉KPI
崑山科大材料系教授陳建宏致力研發氣凝膠技術多年，獲得多項專利，並成立公司，沒想到他將產品送交成功大學進行性能檢測，專利技術卻被楊宏澤教授及李訓谷副教授剽竊，他憤而對2人提告，希望討回公道。 機器手臂精準、快速地穿梭在科技感十足的空間裡面，猜得到嗎？ 這不是什麼超級工廠，而是北京一家海底撈火鍋的廚房。
除此之外，張勇也在員工管理方面下足功夫，不僅重視員工福利，也不吝於將底層員工升至管理階層。 張勇也表示，公司管理的評估，不只是建立在銷售，更重要的是客戶滿意度及員工的士氣，雖然海底撈的起薪不高，但是會根據店員的優秀表現，而大幅提升薪資。 根據第三方機構數據顯示，按照收入、客流量等數據，海底撈都在中式餐飲品牌中排名第一，公司一年服務的客戶也超過了 1 億人次。 海底撈還在英美等國推行新的經營方式，如針對歐美市場，供應單人火鍋和套餐、播放流行音樂，營造夜總會般的氛圍。
海底撈機器人: 失戀女吃海底撈 店員突遞小禮物吐「1句」超暖心
原PO在Dcard發文提到，日前她和朋友去海底撈用餐，聊到和另一半分手的事情時，剛好被前來加湯的店員聽到，原PO問對方「你在聽我們講話嗎？」店員則回應「沒事，不用管我，你們繼續講」。 2018年，陳建宏取得台南科學園區「綠能研發推動計畫」產學合作案，邀請李訓谷擔任計畫主持人，協助台灣氣凝膠公司進行產品認證及推廣，雙方簽署合約，明定保密及競業禁止條款，合作愉快。 最後，達妹想說，與其進入即將被人工智慧取代的行業，不如擁抱變化，做技術的擁有者和使用者，在朝陽行業大展才華。 為了測試這些機器人的靈敏度，PingWest 品玩做了一個測試。
因為預定客人不一定準點來，但現場還有客人在排隊，空台等你的話，翻檯率就少了一輪。 2019年1月5日，有顧客發現，海底撈武漢一門店牆上的電視突然播放淫穢影片。 之後警方查明是販賣機公司推銷員破解店內Wifi信號後，打開網盤播放淫穢影片，並點擊投影按鈕將其同步到電視螢幕上播放。
海底撈機器人: 顧客備註標籤事件
除此之外，對技能要求比較高的工作，如設計師、HR、經紀人、中介等也都可能被取代。 除此之外，分析師朱丹蓬也認為，「海底撈」燒烤外賣業務下架原因，可能是階段性調整，不排除未來還會重新上架。 不過，朱丹蓬也提醒，「海底撈」最大的問題是食安管控問題，除了先前曾爆出多次食安衛生問題，對於餐飲業來說，把食品安全做好，才是首要的問題。 若根據「海底撈」目前的發展規劃，預計2018年將要增加180至220家的分店，而這也表明它在火鍋行業的佈局基本上已經完成。 因此，為了謀求更進一步，也促使「海底撈」把觸角延伸到其他餐飲型態。
2019冠狀病毒病疫情爆發後，海底撈繼續擴張，但公司判斷失誤，利潤率下滑明顯。 2021年11月初，海底撈已關閉300多家門店[20]。 海底撈機器人2023 因2019冠狀病毒病疫情影響，海底撈錯判形勢繼續擴張而導致利潤下滑。 該公司於2021年度首次錄得39.76億元人民幣稅前虧損。
海底撈機器人: 使用 Facebook 留言
追溯轉型的源頭，2018年，海底撈花費1.5億人民幣（約台幣6.6億元）及3年光陰打造的全球首家智慧餐廳，在北京CBD商圈開業。 而對於海底撈的一線員工來說，他們也同樣有著比同行大得多的權力，那就是免單權，他們只要認為有必要，就可以給顧客免費送一些菜，甚至有權免掉一餐的費用。 2022年，一網民稱海底撈在會員系統裡給顧客貼標籤，其中主要包含體貌特徵和個性需求等。 其後，海底撈相關人士表示，已於2020年起對相關內容進行持續修正，明確禁止對顧客個人信息如體貌等特徵進行任何備註，並於2021年1月全部排查整改完畢[39]。 海底撈國際控股有限公司的前名是「地上種」，由創辦人張勇於1994年3月20日所創立的一家以經營麻辣燙為主的餐飲小店。 海底撈機器人 現發展為以經營四川風味火鍋為主，融匯各地火鍋特色於一體的大型直營連鎖[5][6]。
據公開資料顯示，目前海底撈70多家門店採用了「智能配鍋機」，1000多家門店使用「傳菜機器人」，600多家門店使用智慧地排風設備。 智慧觸控點餐系統，後廚忙碌配菜的機械臂，源源不斷傳送餐盤的傳輸帶，靈活穿行在客人間的上菜機器人，令整個餐廳充滿了科技感。 海底撈機器人2023 中國火鍋第一大海底撈，推出智慧餐廳「革自己的命」。
海底撈機器人: 海底撈公布上半年獲利 年增高達29倍
儘管海底撈是餐飲業，但創辦人張勇認為，集團最大的特點就是重視客戶服務，除了光臨海底撈的顧客在等待時，可以接受免費的指甲整理或肩部按摩服務，甚至在上菜之後，餐廳也會提供熱毛巾和圍裙，避免在用餐時弄髒衣服。 綜合大陸媒體報導，僅管「海底撈」的燒烤外賣業務在日前上線，不過卻在上線10天後，悄悄地下線，而「Hi撈送」也指出，業務暫停原因為「Hi撈送」內部業務調整，至於何時恢復仍是未知數。 另外，也有業界人士分析，由於火鍋不適合外賣，「海底撈」才會選擇跨界進入燒烤市場，很大程度上是想讓外賣營收增加。
中國大陸自年初疫情解封後，經濟復甦乏力，為挽救疲弱的經濟，中國人民銀行（大陸央行）昨天祭出「雙降息」，在不到三個月內二度... 近日，歌手李玟生前控訴遭「中國好聲音」不公平對待的錄音和影片曝光，引發軒然大波。 已故華語歌后李玟一段生前控訴《中國好聲音》賽制不公，並慘遭不公平對待的錄音檔曝光後，該選秀節目引發大陸民眾譁然，受到兩岸... 怎料，原PO吃完火鍋，在吃冰淇淋時，店員竟拿了2袋東西給她，並說「分手快樂，下一個會更好」，讓她頓時傻住，一時之間來不及反應這突如其來的祝福。
海底撈機器人: 失戀女吃海底撈 店員送禮貼「紙條」暖炸
擎朗配置在海底撈智慧餐廳的服務機器人有兩類，一類是花生送菜機器人，另一類是花生收臺機器人。 公開資料顯示，擎朗是一家主營 L4 級室內無人駕駛服務機器人的創業公司，其機器人主要用在餐廳、酒店、KTV 等服務場所。 而在卡車上，採用人機合作，流水線式生產，從用戶下單到現做到用戶吃到外賣，僅需20多分鐘。 還有像飯美美這樣的無人便當機，能快速買到熱呼呼的便當。 現在，這樣的無人便當機一般佈點在一些辦公室下，方便白領解決午餐，是對快餐內用的一個分流。 更重要的是，無人麵店、無人便當機都可輕易實現24小時營業。
- 可以把麵粉直接變成麵條，省掉了傳統的和麵、醒麵等繁雜的程序。
- 2012年底，於新加坡開設分店，成為海底撈在海外開設的第一家分店。
- 如果你有吃過「海底撈」，一定會對他們的「超狂服務」印象深刻，而他們不甘於此，現在又多了科技元素，在大陸北京開了第一家智慧餐廳，送餐的不再是服務生，而是機器人，連後台取菜盤的，也是機器手臂代勞，科幻感十足。
- 另外，店面也擁有高樓層的視野優勢和大面落地窗，讓顧客在享受火鍋的同時也可以拍攝網美照。
- 店內裝潢以湖水綠、莫蘭迪色系為主體，加上乾燥玫瑰粉裝飾，營造出少女心的氛圍。
如果發生震度5弱以上地震，或是當局發布「海嘯注意報」及「高潮警報」等情況時，將透過監控人員手動停止排放。 有關「核處理水」排放入海後的氚濃度，即使每公升高於現狀的逾1貝克範圍，也僅止於福島第一核電廠附近2到3公里海域，且大幅低於世界衛生組織（WHO）公布的每公升1萬貝克的飲用水標準。 目前預想每天最多能排放500立方公尺的「核處理水」，一年排放的氚將控制在22兆貝克以下。 設置在海底管道出海口附近的放射性監控點，將會監測海水中含氚濃度。
