在本次的BOUNDARIES主題中，hērá揭露台灣多種食材的背景，或運用其他非典型台灣的風味或形式來進行搭配，創造出一系列的獨特酒款。 在探尋源頭、跨越界線的同時，也期待讓風味為每一位來訪者講述屬於它的故事，全新酒單即日起開始全天供應。 以聚集文人雅士的「復古洋樓」為靈感，保有老建築架構，空間色調不脫磚紅、湖水綠、孔雀藍三大質感色，搭配沈穩實木餐椅和蛇紋石地面，營造日治時代洋樓的時髦雅逸「文公館」！ 融匯雙主廚蔣文正、林昊語的五星台、法菜歷練，共同掌杓，結合東、西方精髓，以「家宴」之概念、輔以時令食材，搭上法式美學擺盤及手法，重新詮釋新派中餐的美味。
搭配麥克鷄塊、薯餅、飲料組成「雙人早餐」，優惠價只要149元起、最多下殺5折。 把握暑假最後尾巴，台灣麥當勞即日起祭出最新「夏季優惠券」！ 即日起至9/19，連續五周、從早到晚不限次數使用，超狂優惠最高現省2,843元。
大麥智能餐飲: 品牌頁面
除了支援多種閱讀裝置的網頁購票外，還可整合LINE官方帳號，隨時推播最新表演活動資訊，經營粉絲會員。 店家可隨時更換電子菜單、彈性替換季節菜色，並能即時更新完售餐點狀態，控管庫存不超賣，也省去外場人員逐桌口頭說明、人工塗改菜單的時間，讓現場管理更彈性且靈活。 開通線上付款 LINE Pay、街口支付、信用卡，或信託儲值系統，訂餐先結帳，預防棄單讓店家備餐更有保障，還有後台清晰完善的報表分析，查帳、核對超便利。 搭配指定的出單機，餐點貼上即有該消費者的名字，消費者拿到餐點無須重複核對該餐點屬於誰的。
掌握這個獲利起點，超越他，才代表公司要開始賺錢了。 顧客掃描QR code就點餐，操作簡單又快速，還能免去人工點餐猶豫不決、選擇障礙的尷尬應對，一鍵送出訂單，廚房接單就製餐，解放尖峰餐期的外場人力，有效降低人事成本。 店家可彈性設定外送範圍及運費規則，系統可立即計算運費，再透過全台三大物流車隊（ pandago、lalamove、Uber Direct、愛鄰快送），提供全天候、高品質的外送服務。
大麥智能餐飲: 麥當勞超殺優惠券「現省2843元」！大薯、4塊麥克鷄塊「1元多1件」
從上述的範例來看，奶茶店還有辦法再降低損益平衡點、讓獲利賺錢變得更容易嗎？ 我們可以從「銷售成本」來研究，在文章前一節的內容有提到，如何降低不可預期的變動成本，從改變外送經營模式開始！ 每個月的「外送平台抽成費」會隨著銷售量增加而有所浮動的，導致銷售成本難以控制，如果少掉這一項變動成本，改為以固定成本的「系統租賃制」經營外送服務，降低整體成本，連動降低損益平衡點，就更容易達成獲利的目標。
而雖然台灣有原生蘋果，但果實較小不受歡迎，因此仍是以外來種主。 然而隨著國際貿易的開放，台灣本土栽種的蘋果面積已越來越少。 而酒液則是自製並加烈了「桂花葡萄酒」作為基底，搭配上澄清蘋果與甜豆汁──為酒體更增添了果香與大地風味。 作為發想原型的杏仁豆腐，是源於中國的一道點心，現今在日本及台灣都十分常見。 葡萄柚源於加勒比海邊界的島國巴貝多（Barbados），是甜橙與柚子雜交形成的新品種，在17世紀後逐漸傳播至全世界。 有趣的是，甜橙與柚子本身也可能都是透過英國殖民而自亞洲帶入，兩者也都是不同品種雜交而成的新品種。
大麥智能餐飲: 經營方案
市場上最常見的莫過於與「外送平台」合作，但是每筆訂單的高額抽成費，總是讓老闆大喊吃不消，能夠賺取的利潤少之又少，外送抽成屬變動成本也十分不可控。 很多老闆和我們分享，在轉而使用『大麥LINE線上訂餐系統』後，開始經營自己的會員及專屬訂餐平台，大幅省下成本支出，接單０%抽成，以固定的系統租賃計費（固定成本），也方便老闆管理全店成本開銷。 為您的餐飲品牌打造專屬的智能系統，從訂餐、接單到外送；導流新客到會員再行銷，MaiFood提供完整解決方案，可輕易在系統引導下串接所有流程及運用行銷模組，有效率地經營門店，帶動品牌競爭力，創造營收。
漂浮汽水出現於19世紀末的美國，至20世紀初時已成為聞名全國的飲料。 然而它的影響力不只限於美國：同時間的日本恰好正大量的引入西洋文化。 大麥智能餐飲 於是在20世紀的一開始，漂浮汽水便出現在了昭和時期日本人的生活之中。
大麥智能餐飲: ｜如何降低不可預期的「變動成本」
剝皮辣椒起源於花蓮，其作法是將青辣椒油炸去皮後，浸漬於醬油與糖等材料調和而成的醬汁中，擁有非常獨特的風味。 以剝皮辣椒熬製而成的雞湯更是十分受到台灣人的歡迎，也有加入鳳梨熬煮的版本。 以此為發想，並以經典調酒Paloma為原型，使用了龍舌蘭與台灣葡萄柚，再加入了無花果葉與乳香脂。 無花果連結的是創世紀的故事：撒旦誘惑亞當夏娃食用禁果，食用後兩人發現自己的赤裸身軀，便以無花果葉編織裙子遮掩。 此外，hērá亦自過往調酒品項中精選8款備受好評的經典、原創調酒，並攜手台南知名酒窖「On The Cellar」提供3款別具風味的紅、白酒飲，以及1款葡萄啤酒。
- 上述分享了許多計算損益平衡點的方式，在開店之前，一定要做好完善的評估及分析，並清楚開業後的營業目標，避免辛苦創業、用心經營，還達不到獲利的狀況。
- 透過單一精緻套餐與客人展現相異時代的飲食文化蛻變。
- 假設損益平衡狀態之下的月營業額為X元，而根據商品售出每單位原料花費及預訂售價計算出的變動成本占比為43%，每月固定支出費用為45,000元，套用公式可計算出月營業額X元。
- 還有149元起的「雙人早餐」、早餐套餐「免費升級」經典美式咖啡。
免費開通行動支付，串接各⼤⽀付平台， ⽀持LinePay、信⽤卡⽀付...等等多種⽀付⽅式， 每筆訂單的抽成％數為業界最低，每⽉還可享多次免⼿續費優惠。 大多數人都曾經有過開店創業、自己當老闆的夢想吧，但創業不單單只是一股腦地投入，如何成功賺取「利潤」，開間會賺錢的店才是永續經營的第一步。 三陽工業今年初迪爵125引擎升級、省油力再提升，不只技術有感，今天更宣布SYM迪爵125祭出『破天荒最高補助$23,800』，就是要讓消費者魚與熊掌兼得，親民價格入手高CP值產品。
大麥智能餐飲: 店家留存率
M31營運表現都有亮眼成果，雖然上半年因全球景氣不佳，使客戶開案速度放緩，不過進入下半年後，法人推估，M31單月合併營收仍有機會保持在單月1億元以上規模，使全年合併營收超越年成長兩成關卡。 不僅如此，法人更看好，M31有機會持續拿下美國大廠7奈米製程以下的開發案，其中5奈米製程更有望取得車用、資料中心及手機等相關市場大單，屆時若轉量產，將可望替M31後續帶來顯著權利金營收成長動能。 另外，他說，美國推乾淨網路，所以可望排除中國華為的電信設備，甚至其他國家網通供應鏈廠商銷美產品，也不能在中國製造。 刺蔥具有非常獨特的乳香味，在整體的風味中能夠成為一座橋樑，將櫻桃與哈密瓜兩種風味傳統結合，創造出新的風味組合。
喝茶、嗑瓜子是台灣人日常的休閒活動；另一方面，台灣也是手搖飲料的王國──尤其是風靡全世界的珍珠奶茶，更是其中的代表。 Hērá想以這杯調酒來表現出這些背景與演變，以及這些食材偶然間在不同國族、地域和文化之間獲得一席之地的複雜過程。 甜豆源於20世紀中期的美國，是從豌豆品種改良而來。 如今已是台灣家戶間常見的一道庶民菜餚，時常與蘑菇、甜椒、玉米筍等一起拌炒食用。
大麥智能餐飲: 大麥合作夥伴
經營自己的會員，也不再因為外送平台額外抽成而提高商品售價，安心地提供店內價，提供給顧客最好的訂餐選擇管道，透過經營 LINE 官方帳號，推播優惠與會員互動，立即打造私域流量變現。 以會員經營為出發點，為餐飲品牌打造專屬的訂餐系統，外帶、外送、自取、揪團等功能一應俱全，接單0%抽成，訂單收入全數自己賺。 麥茶也一直是東亞民間數百年來常見的日常飲品，不論是中國、日本、韓國、台灣都可見其蹤跡。 透過康普茶發酵的方式，希望以共生菌種轉化風味的功能，來轉化這項各方民間共有的食材，也加入了東南亞地區常見的香茅茶，藉此來拆解不同的傳統，並重組成不同的樣貌。 當我們在計算「損益平衡點」前，一定要清楚「固定成本」及「變動成本」的組成並計算兩者的費用，掌握獲利的條件。 除麥當勞早餐最熱銷的人氣產品「豬肉滿福堡系列」（豬肉滿福堡/豬肉滿福堡加蛋/無敵豬肉滿福堡加蛋），人氣品項麥香魚、現烤焙果、蕈菇嫩蛋焙果堡也入列！
你幻想中的春日情景，就在「le beaujour芃卓」！ 大麥智能餐飲2023 取用豐富台灣食材⸺彰化玫瑰玉露鴨、梨山高麗菜、山苦瓜、白玉苦瓜、鹹蛋、菊芋、羊乳酪等，經炙燒、醃漬、烘烤、涼拌，將明媚綠野的生機情懷，幻化成一道道高級法菜。 讓食的藝術穿越時空，交織在「法式酥皮肉派/肥鴨肝/酸黃瓜香草醬」！
大麥智能餐飲: 經營外帶/外送沒有想像中容易
再加上雞湯與番茄的鮮味（umami），成就了這杯獨特的味蕾炸彈。 「芬芳馥郁-香片白巧克力米布丁/芒果/鳳梨/野薑花」將台梗9號白米、大麥仁佐以香片、白巧克力製作米布丁，搭配芒果青、新鮮芒果、鳳梨與香片茶凍，淡雅茶香，完美平衡野薑花香及芒果甜蜜。 管人：用 POS 管理人員出勤更省心 / 管錢：多元金流、拆單結帳、預收訂金，讓結帳流程更順暢 / 管品牌：總部多店管理，掌管跨店會員/報表/菜單，提升多店管理效率。 無論藝術展演，表演劇團、工作坊活動，都可以輕鬆開始發售屬於自己的第一張電子票。
接著以墨西哥著名的「莫雷醬」（Mole）為概念，融合剝皮辣椒與巧克力的風味，再以澄清萊姆汁與Amontillado雪莉酒增加層次感。 亞洲50大酒吧（Asia's 50 Best Bars）在上月公佈2023年最新榜單，台灣共有8間酒吧躋身前百名之列，足見本地許多酒吧早已具備國際水準，以各自的特色、創意和風貌持續進化。 去年落腳台南新美街的風格酒吧「hērá」要屬如今重要的潛力股，開幕時便以上乘的空間設計和充滿巧思的酒單吸引不少關注，並陸續邀請海內外知名調酒師客座與合作，讓每一位來訪者，都因著與不同人的相聚、品嚐不同風味的調酒。 您即將進入非麥當勞總部所管理之品牌全球網域之其他網域 （如：品牌客服信箱、社群平台或其他網域），該網域規範可能與全球網域有所不同，請務必參閱該網域官方規範。 該網域均由該經營者自行負責（包括隱私權保護與資安政策等） ，不屬於原全球網域負責控管範圍。 折扣報表完整記錄各檔活動數據，幫老闆找到真正吸引顧客再訪、能賺錢的促銷活動，讓數據為您節省行銷成本、提高營收。
大麥智能餐飲: 外送平台抽成高，做一單虧一單
面對一連串漲聲響起，若店家選擇透過「餐點漲價」來平衡營運開銷，容易造成消費者反彈，這次想和大家聊聊，如何透過管理、內化的方式，間接降低「食材」與「人事成本」，賺到更多利潤。 初步瞭解「固定成本」及「變動成本」的項目後，想要評估開店賺不賺錢，就從計算店內「損益平衡點」開始，找到營收與支出打平的基礎點，這也是門店可以開始獲利的起點，唯有超越損益平衡點，才能表示公司要開始賺錢了。 除了消費者最喜愛的大薯、4塊麥克鷄塊、薯餅「加一元多一件」，蜂蜜系列飲品（紅茶/奶茶）、經典那堤等夏季 解渴飲品「買一送一」，101元起、有吃有喝的「超爽大餐」，「雙人共享套餐」只要209元起。 還有149元起的「雙人早餐」、早餐套餐「免費升級」經典美式咖啡。 MaiBooking一站式店務管理系統，適用於各式預約型的服務產業，提供LINE線上預約、營收管理、行事曆排班、優惠券等功能，幫您將人力 x 時間 x 服務項目最大化，創造高產能。
今年新開幕的Fine Dining餐廳「方蒔」，英文品牌名「The Front House」衍自於外場front of house！ 意於完整的餐廳理念從根基的服務態度到料理呈現，缺一不可！ 由歷經多年法餐紮實經驗、在地土生土長高雄居民的主廚蔡中和，攜手兼任侍酒師的妻子陳玉錡，共同打造一場琴瑟和鳴的餐酒饗宴。 「方」為四方，融合溫度、態度、深度、高度之四度空間；「蒔」為種植、移植之意，期許為餐飲業植入及傳遞新思維！ 透過單一精緻套餐與客人展現相異時代的飲食文化蛻變。
大麥智能餐飲: 品牌OMO會員整合到位
數位化點餐，讓重視服務品質的高單價餐廳，店員也能用手機、平板進行桌邊點餐，不必費心背菜單、更無需手動抄寫，立即降低點餐失誤率，不論新手、老鳥都能快速上手。 設定庫存功能，在接受客戶訂單當下即可知道庫存量是否足夠，如餐點已完售也可立刻按下『完售』，在點餐頁面阻擋客戶下單。 葉振男指出，基礎建設是5至10年的建設，美國偏遠地區目前不只是上網品質無法達標，甚至出了城市，訊號就變差，許多州更出現公路兩側杳無人煙的景象。 若拚覆蓋率，這些偏遠地區採用5G通訊，建置基地台成本會太高，無法透過既有的電信商架構完成，恐怕只能選擇低軌衛星。 國際數據資訊（IDC）資深分析師葉振男接受電訪表示，美國寬頻基礎建設大餅，台灣網通業者當然吃得到，但具體細節只有接單廠商知道。 大麥智能餐飲2023 對於爭取美國寬頻基建訂單，業界指出，固定無線寬頻在5G的應用，可望成為台灣網通廠的商機之一；低軌衛星也是5G之外，提高偏遠地區網路覆蓋率的重要選項。
舉例來說，近幾年懶人經濟發燒、餐飲外送服務崛起，多數店家都有提供「外送服務」，主要分為以下幾種模式。 上述提及，「變動成本」將隨著銷售及營收，而有高低起伏的變化，導致難以準確估算，換而言之，盡可能降低不可預料的「變動成本」，更是方便老闆控管成本支出的好方法。 改編了經典調酒Bloody Mary，以蘭姆酒為底，在熬製完畢的鳳梨剝皮辣椒雞湯內加入蕃茄。
大麥智能餐飲: 優惠卷
日式漂浮汽水的特色在於，因為飲料多是風味蘇打飲，因而液體也有著十分鮮豔的顏色。 以此為靈感，基酒選擇了來自秘魯的Pisco，並將大麥茶製成康普茶發酵，再將馬尾草與波爾多葉製成酊劑（tincture），加上鳳梨汁與萊姆汁，最後以奶洗的方式澄清並柔化皮斯可、康普茶以及草藥較為濃烈的香氣。 莫雷醬是墨西哥流傳近400年的傳統醬料，最著名的即是它將巧克力與辣椒結合在一起。 我們將兩者間共有的甘甜與辛辣口味進行代換與融合，以新的視角創造出新的風味。
而葡萄柚則是在1940年代傳入台灣，廣泛種植於花蓮、雲林一帶。 此外，至8/29為止，歡樂送網路訂餐也有專屬優惠；只要輸入優惠碼「BOGO」，即可享大薯、金黃地瓜條、OREO冰炫風，或是經典那堤「買一送一」的優惠。 將北海道cream cheese、帝王蟹、乾蔥封存於渾圓餃子，搭以炙燒帝王蟹腳，以及當令時蔬姬松茸、炸防風根、過貓，多元層次擺放於鹽漬檸檬，最後神來一筆鮮魚蛤蜊白酒醬汁！ 管出餐：改餐通知、分站印單，同步內 / 外場訊息不漏餐 / 管桌況：同步管理訂位及桌況，幫你全力拚翻桌 / 管場務：可連動多台點餐、接單、結帳設備，尖峰餐期不再搶機忙亂。 依上述範例，假設老闆認為必要達到的最低利潤為12,000元，使用下方公式就能算出基礎月營業額，也可以稱作是最低所需的月營業額。
大麥智能餐飲: 大麥智能餐飲
活力體現日常摻入新意後的耀眼，外酥內嫩的雙重口感，讓人不覺食指大動、留下感動。
大麥智能餐飲: 透過POS雲端收銀系統
客戶註冊手機號碼點餐，店家可透過手機號碼得到客戶聯絡方式，也可定期發送優惠卷給客戶，透過CRM建立與維持熟客們的良好互動。 上述分享了許多計算損益平衡點的方式，在開店之前，一定要做好完善的評估及分析，並清楚開業後的營業目標，避免辛苦創業、用心經營，還達不到獲利的狀況。 大麥智能餐飲 假設損益平衡狀態之下的月營業額為X元，而根據商品售出每單位原料花費及預訂售價計算出的變動成本占比為43%，每月固定支出費用為45,000元，套用公式可計算出月營業額X元。
大麥智能餐飲: 服務
一般情況下，小本經營的店家很難自行發售合法的儲值金，大麥與永豐銀行合作價金保管服務，將收取的儲值金額存入銀行開立之價金保管專戶，專款專用，使用後才由系統核銷撥款給店家。 系統整合 LINE 官方帳號，加入 LINE 好友就是會員，點入選單直接訂餐，即時推播訂單狀態訊息，提供最簡單、快速的訂餐服務。 除了使用平板，weserve 系統也支援用手機下載app接單，為店家省下設備成本，開通可立即使用接單系統。 假設每個月最低賺取12,000元利潤時，當月營收為X元，而根據商品售出每單位原料花費及預訂售價計算出的變動成本占比為43%，每月固定支出費用為45,000元，套用公式可計算出月營業額X元。
